三木の金物/チップソー・丸鋸の製造　株式会社藤田丸鋸工業

四ッ目　包丁

料理とは使用する材料の良し悪しとは別に、その食材の切り方ひとつで味が変わるとも言われています。
職人ＦＵＪＩＴＡが丹精込めて研ぎ抜いた極上の包丁で一味違う料理をお楽しみください。

三徳包丁

品番	柄	JAN
SO-S-150	朴柄	4580380662559
SO-S-180	朴柄	4580380662569

品番	柄	JAN
SA-SS	合わせ	4580380661535

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品番	柄	JAN
SA-V10	合わせ	4580380661528

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品番	柄	JAN
SH-B-DS	合わせ	4580380661634

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菜切包丁

品番	柄	JAN
NA-SS	合わせ	4580380661559

品番	柄	JAN
NA-V10	合わせ	4580380661542

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ぺティナイフ

品番	柄	刃渡りサイズ	JAN
KD-H-090	漆塗	90mm	4580380661566
KD-H-105	漆塗	105mm	4580380661573
KD-H-120	漆塗	120mm	4580380661580

品番	柄	刃渡りサイズ	JAN
BN-H-090	漆塗	90mm	4580380661597
BN-H-105	漆塗	105mm	4580380661603
BN-H-120	漆塗	120mm	4580380661610
BN-H-150	漆塗	150mm	4580380661627

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出刃包丁

品番	刃渡り	JAN
D-S2-150	150mm	4580380661962
D-S2-165	165mm	4580380661979
D-S2-180	180mm	4580380661986
D-S2-210	210mm	4580380661993
D-S2-240	240mm	4580380662006

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柳包丁

品番	刃渡り	JAN
Y-S2-180	180mm	4580380662020
Y-S2-210	210mm	4580380662037
Y-S2-240	240mm	4580380662044
Y-S2-270	270mm	4580380662051
Y-S2-300	300mm	4580380662068

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ジャストフィット包丁

品番	ＪＡＮ
JF-VS	4580380662389

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品番	ＪＡＮ
JF-VN	4580380662396

品番	ＪＡＮ
JF-VNP	4580380662402

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さくら包丁

桜の花びらを包丁全体にちりばめた優雅でかわいい「さくら包丁」。魅せる道具で自分らしさを演出。
お料理するのがもっと楽しくなる本格的な手研ぎ包丁です。

■さくら包丁 / V金10号

品番	品名	JAN
SVS-150	三徳包丁　150mm	4580380661672
SVS-180	三徳包丁　180mm	4580380661641
SVN	菜切包丁	4580380661658
SVP	ぺティナイフ	4580380661665

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■さくら包丁　夜桜 バージョン / V金10号

品番	品名	JAN
SVSB-150	三徳包丁　150mm	4580380662372
SVSB-180	三徳包丁　180mm	4580380662341
SVNB	菜切包丁	4580380662358
SVPB	ぺティナイフ	4580380662365

 

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>>>カタログPDF

四ッ目　包丁　メニュー

• 三徳包丁
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• ペティナイフ
• 出刃包丁
• 柳包丁
• ジャストフィット包丁
• さくら包丁

材質について

V金10号とは

V金10号とは、Ｖ金鋼の中で最高級のステンレス鋼です。
硬さの中に粘りがあり、鍛造することによりさらに性能が上がる。
また、錆びにくいので現在、高級包丁に多く使用されています。

青紙2号とは

サビる鋼の中でも最高級。
焼きを入れることにより、とても硬く硬度が入り「長切れ」します。

漆（うるし）塗りとは

柄に漆を塗ることにより、柄の腐食を防ぎ、黒く変色することもありません。また、漆はサルモレラ菌・黄色ブドウ菌・大腸菌などを殺菌する効果があります。
弊社の漆柄は、数回にわたる塗り加工を行い、1本の柄を作るのに、約3ヶ月の日数を要し1本1本丁寧に仕上げています。

使用上の注意

冷凍食材は非常に固くなっていますので、そのまま切ると、刃こぼれ・刃折れの原因となります。
十分な解凍をしたうえでご使用ください。